1、【牛羊肉泡饃】西安必吃第一口美食

牛羊肉泡饃是西安的美食代表，是西安人很喜歡吃的美食，外地人來西安一定要品嘗一下，牛羊肉泡饃主要由新鮮牛羊肉、粉絲、泡饃等烹制而成；好的羊肉泡饃吃起來料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，是極好吃的。牛羊肉泡饃的營養(yǎng)特別豐富。牛羊肉泡饃分兩種，一種是牛羊肉湯泡饃，另外一種是牛羊肉小炒泡饃，區(qū)別在于一個(gè)是湯的，一個(gè)是炒的。湯泡饃味道要清淡些，適合不宜吃辣的人群，而小炒泡饃味道要重些，適合口味偏重的朋友。吃牛羊肉泡饃，最好是中午吃，晚上吃不宜消化，一碗泡饃，可以兩到三個(gè)人分著吃，因?yàn)榉至勘容^多。

2、【臘汁肉夾饃】咬一口的感動(dòng)

臘汁肉夾饃是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是由三十多種調(diào)料配制而成；肉夾饃里面的肉選料精細(xì)，火功到家，使用的是陳年老湯，制作出的臘汁肉色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，具有濃郁醇香的獨(dú)特風(fēng)味；饃的制作也特別重要，烤饃的火候一定要把握的極好，考出來的饃必須極致酥脆；臘汁肉和烤饃配在一起，一口下去，饃會(huì)酥的掉渣渣，臘汁肉會(huì)在口中蔓延融化。臘汁肉夾饃可是小編的最愛，絕對適合一家人一人來一個(gè)。

3、【麻將涼皮&搟面皮】撩撥你的味蕾

麻醬涼皮和搟面皮也是我們陜西小吃的一大代表，麻醬涼皮的制作主要在涼皮和調(diào)料上，涼皮要用小麥面粉制作，制好的涼皮必須同時(shí)具備勁道柔韌的口感，拌涼皮的調(diào)料也必須是選用上好的芝麻醬才能引致出最極致的口感。調(diào)好的涼皮，皮子白里透亮、面筋因?yàn)槲�附醬油而泛黃，黃瓜絲、芹菜丁現(xiàn)著綠，豆芽現(xiàn)著白，芝麻醬平鋪在上面，辣椒油敞著紅，真可謂一道五色的美食；比起麻醬涼皮，搟面皮更筋道，吃起來也更有嚼勁，配料上在醋、蒜水、辣椒上非常有講究，一碗拌好的搟面皮融合了酸味、辣味，特別好吃。一家人去吃，建議兩樣都嘗一下。

4、【biangbiang面】最筋道的面

biangbiang面是西安獨(dú)有的一道面食，他是手工面，制作這道面的人必須很有力氣，當(dāng)制作人將面揉好之后，將面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄為2厘米的面餅，在將面餅切成5厘米左右的長條，然后兩手分別抓著面條的兩端，用合適的力道在案板上拉扯碰撞，直到苗條變長變薄，然后下入滾水中。面熟之后，撈入大碗中，上面撒鹽、麻椒粉、姜粉、雞精、醬油、醋等調(diào)味料，在放入當(dāng)季過水蔬菜和豆芽，然后將熱油淋在調(diào)料上，一道美味的biangbiang面就成了，吃起來筋道爽口，簡直不要太好吃。不過biangbiang面分量比較多，可以2到3人分吃一碗。在西安，隨便一家面鋪的biangbiang面都很好吃的。

5、【甑糕】一道民間甜食

甑糕是由糯米、陜北大棗、紅豆等食材進(jìn)行浸泡之后蒸熟的甜品，傳說他始于黃帝時(shí)期。最好吃的甑糕往往就隱秘在咱們西安的大街小巷叫賣的小推車上，新蒸熟的甑糕大棗味濃厚，米棗交融，色澤鮮艷，綿軟粘甜，甚是好吃，也特別滋補(bǔ)。這道甜食特別適合小孩和老人吃。

6、藍(lán)田蕎面饸饹

蕎面饸饹可謂是非常健康的美食了，屬于粗纖維食品，利于消化。藍(lán)田蕎面饸饹更是陜西的一道名小吃，它分兩種吃法，一種是涼拌，一種是加入骨頭熱湯，如果不易吃生冷的朋友，可以選擇吃骨頭湯煮的，不過小編更喜歡吃涼拌的，色澤黃亮的饸饹調(diào)入鹽、紅油辣子、醋、芥末、蒜汁、芝麻醬等，吃起來贊爆了。

另外還有：各種面食、三秦套餐（肉夾饃、涼皮、冰峰），西安美食還有很多很多（如果想吃地道美食一定先問問悠悠哪里比較好,,防止被坑哦）悠悠的聯(lián)系：131 0952 9247(長按可復(fù)制)